Bombons divertidos de marshmallow

INGREDIENTES

- 1 pacote de gelatina sem sabor - 1 colher (chá) de pó para sorvete, ou 3 colheres (sopa) suco concentrado de maracujá. - ½ xícara (chá) água fria  - 3 claras em neve  - 3 xícaras (chá) de açúcar  - 1 colher (sopa) de glucose de milho  - 1 xícara (chá) de água  - 1 colher (chá) de essência de baunilha  - 500 g de chocolate meio amargo - Polpa de 2 maracujás - ½ xícara (chá) de açúcar. Decoração:  - Chocolate branco fracionado - Corante alimentício na cor desejada - Flores de pasta americana. - Confeitos coloridos.

MODO DE FAZER

Leve ao fogo a polpa do maracujá e o açúcar, deixe ferver por 5 minutos. Prepare as cascas dos bombons, utilize formas de acetato para trufas grandes. Dissolva a gelatina sem sabor, na xícara de água fria, derreta no micro-ondas. Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e glucose. Coloque em uma panela, misture e não mexa mais até o ponto.   Bata as claras em neve e adicione a calda com cuidado, juntar a gelatina dissolvida e a essência de baunilha, e o pó de sorvete ( ou o suco concentrado). Bata até esfriar. Coloque no fundo de cada cavidade um pouquinho da geléia de maracujá. Coloque o marshmallow na "manga" de confeitar e com um bico pêrle grande,  distribua nas cavidades dos bombons.   A seguir feche os bombons utilizando o restante do chocolate meio amargo derretido.             Desenforme e decore a gosto, com o chocolate derretido, flores de açúcar, olhinhos de pasta americana e confeitos comestíveis.